Cenas rápidas para comer bien sin complicarte la vida

cenas rapidas
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Comer bien es muy importante para nuestra salud y bienestar. Eso lo tenemos muy claro casi todos. Pero en ocasiones, el estrés de la vida diaria es el peor enemigo de una buena alimentación. Nos falta tiempo, no llegamos a todo  y en una situación así es fácil caer en la tentación de preparar cualquier cosa, sobre todo para cenar.

En este post queremos añadir nuestra granito de arena para solucionar este problema, con 3 recetas de cenas rápidas de preparar pero súper nutritivas.

 

Ensalada de pasta con atún queso y roti de pollo

Ingredientes

  • Pasta tipo espirales o macarrones
  • Una lata de atún
  • Maíz en grano
  • Roti de pollo relleno de queso y jamón (lo venden preparado en muchos supermercados)
  • Aceitunas sin hueso
  • Queso curado
  • Mayonesa

Preparación

1.- El primer paso es hervir la pasta, escurrirla y pasarla por agua fría.

2.- Luego se corta el queso y el roti de pollo a trocitos.

3.- Se añade el atún desmenuzado, el maíz y las aceitunas cortadas.

4.- Pasamos al siguiente paso: se añade la mayonesa y se vuelve a mezclar.

5.- Nada más. Ya sólo queda meterlo en el recipiente, procurando mantenerlo en todo momento fresco. Lo recomendable es usar una pequeña neverita para el transporte y luego guardarlo en el frigorífico del office de la oficina.

 

 

Gazpacho verde

Receta muy sana y nutritiva. En realidad, la base del gazpacho es siempre la misma: pan, aceite y vinagre. Y luego se le puede incorporar lo que se quiera, normalmente tomate, pero también valen otros alimentos que nos gusten como setas, verduras o legumbres. Eso sí, siempre se debe servir frío.

Ingredientes para una persona

  • 1 pepino pelado
  • 1 rebanada de pan sin corteza
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 rama de apio
  • 1 pimiento verde
  • 50 gramos de nueces
  • 50gramos de espinacas
  • 1 puñado de albahaca fresca, como unos 10-12 hojas
  • 1 poco de perejil
  • 2 cucharadas soperas de vinagre de jerez
  • 1 cucharadas de yogur
  • 100 ml de aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal al gusto

Preparación

1.- Pelamos los ingredientes y lo batimos muy bien hasta que se forme un gazpacho verde muy fino.

2.- A continuación, lo pasamos por un colador para quitar algunas pieles o cualquier impureza.

3.- Para que entre mejor por la vista le podemos colocar unos palitos de  zanahoria a modo de acompañamiento.

4.- El último paso es rectificar de sal y pimienta al gusto de cada cual.

 

Rissoto de espárragos trigueros

Ingredientes para una persona

  • 90 gramos de arroz
  • 1 manojo de trigueros
  • 1 cuña de queso gorgonzola
  • Media cebolla
  • Caldo de verduras

Elaboración

1.- Comenzamos pochando la cebolla junto con los trigueros cortados finitos. Es recomendable dejar las puntas enteras, puesto que son las más sabrosas. 

2.- El siguiente paso es agregar el arroz y rehogarlo junto con los trigueros.

3.- Muy despacio, se incorpora el caldo de verduras y se remueve  todo el rato para que el arroz suelte el almidón. De esta manera se consigue esa cremosidad tan característica del risotto.

4.- Ya sólo nos queda hacer lo siguiente: unos minutos antes de que se termine de hacer el risotto, agregamos el queso en dados para que se funda.

 

¡Espero que este post te sea de utilidad en esos días en que la mente se te queda totalmente en blanco a la hora de pensar qué hacer para cenar!

 

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