Receta: Carpaccio de piña con crema de mango

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Hoy os proponemos un postre sano y muy fácil de preparar.Como fruta principal tenemos la piña. Un alimento rico en vitamina C.

Principalmente se conoce por ser diurética, desintoxicante, depuradora, con una gran cantidad de fibra, muy baja en calorías y sobre todo refrescante.

Ingredientes para 4 personas:

carpaccio

Ingredientes

  • 1 mango
  • 1 piña
  • 2 cucharadas de leche entera
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 naranjas

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 Preparación

  1. Lavar y pelar el mango en trozos junto con la leche
  2. Pelar la piña y cortarla en rodajas muy finas
  3. Exprimir las 3 naranjas y reservar el zumo
  4. A continuación, poner un poco de azúcar en un cazo a fuego medio hasta que se vaya haciendo caramelo. Seguidamente, incorporamos poco a poco el zumo de naranja hasta conseguir una salsa líquida pero fina.
  5. Poner en una sartén la mantequilla y añadir las rodajas de piña para dorarlas
  6. Incorporar el zumo y retirarlo del fuego
  7. Una vez preparado, se puede poner en el frigorífico un par de horas
  8. Para presentarlo, colocar en el fondo del plato la crema de mango y, encima, ir poniendo las rodajas de piña hasta cubrir el plato. Se puede repetir las misma operación en una segunda capa.

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